26-04-06

Pluimveegehakt goed verhitten

 

Worst, boomstammetjes, hamburgers en andere bereidingen die vroeger uitsluitend van varkensgehakt gemaakt werden, worden nu ook vaak bereid met pluimveegehakt. Geen probleem als de producten voldoende verhit worden, maar als ze rauw of halfrauw gegeten worden of vóór de bereiding in contact komen met voedingsmiddelen die wel rauw gegeten worden, kan dat een besmetting met salmonella of campylobacter tot gevolg hebben, waarschuwt de gezondheidsraad. Een besmetting met bijvoorbeeld campylobacter komt niet zelden voor bij pluimveevlees, ondanks hygiënische maatregelen is dat niet helemaal te vermijden. Salmonella en campylobacter zijn de vaakst voorkomende oorzaken van voedselinfecties in ons land, ze veroorzaken maag- en darminfecties en bij verzwakte mensen kunnen ze dodelijk zijn.

15:15 Gepost door Fancy | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.